Ciao Tonno...non so se hai già risolto visto che hai postato già da un pò, ti rispondo lo stesso.
C'è ancora tutto! Allora, quando crei una traccia nuova puoi scegliere se farla mono o stereo dal menù a tendina dell'input...se scegli ad esempio input 1 la traccia sarà mono, se scegli input 1-2 la traccia sarà stereo.
Sul mixer, puoi facilmente convertire da mono a stereo sempre con il solito "tastino" che però è stato spostato...non è più sotto al fader ma nella sezione input. In fondo, è più corretto in questo modo rispetto a prima...si decide prima di registrare se farlo in mono o stereo, quindi a livello dell'input.
Buona giornata!
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