per livellare la velocity puoi anche direttamente nei parametri delle regioni (in alto a sinistra)
alla voce "dynamics" selezioni "fixed" e volendo muovi anche il valore "velocity".
I cambiamenti non li vedi, perchè sono fatti in real time, ma li senti.
Se vuoi anche vederli devi normalizzare i parametri(menu MIDI>region parameters dell'arrange)