Mi pare che la unica differenza davvero sostanziale nell'hardware tra le 2 motu, sia solo la compattezza del design, e probabilmente qualche ingresso/uscita in meno nella Ultralite(probabilmente manca delle connessioni Optical che fornirebbe ulteriori ingressi/uscite).
controlla le differenze effettive sul sito MOTU.

Io uso solo PlugIn, registrazioni audio poche.

In ogni caso, come ti dicevo prima, la latenza non dipende solo dalla scheda, ma anche dal mac che usi(ram-velocità HD e processore) dal numero di tracce e dal tipo di virtual che utilizzi(samples based o no)....insomma tutto relativo.
(fare un'analisi approfondita richiede troppe variabili da considerare e troppo tempo per scrivere )


se ti sposti davvero tantissimo, io senza remore ti consiglio la Ultralite a meno che tu non voglia crearti una valigetta rack con all'interno la 828.