Tempo fa ho usato anche io l'iPod per delle serate di pianobar.
l'aspetto scomodo, come già indicato in precedenza, è che anche usando la funzione "livella volumi" dell'iOS (agisce sui picchi) rimane cmq il fatto che l'RMS sarà differente tra brano e brano.
Personalmente, piuttosto che agire solo con Comp o Limiter in fase di programmazione, cosa consigliabile in tutti i casi, credo ti converrebbe avere un controller fisico di solo volume da affiancare all'iPod in modo che "al volo" puoi contenerne i volumi, casomai ci fossero ulteriori RMS fuori controllo.
Mi riferisco, ad esempio, al NanoPatch di SMProAudio:

http://www.smproaudio.com/index.php/...itor/nanopatch

oppure, meno raccomandabile, ad un pedale di volume con tanto di I/O.

Ciao,